El raro pimiento neyde fue descubierto en Brasil y se dice que es un cruce natural entre C. annuum y C. chinense . Las plantas son de un color violeta intenso, casi negro, y las vainas permanecen oscuras durante la maduración.
Entonces, ¿qué sucede cuando cruzas la pimenta da neyde con el infame pimiento fantasma (bhut jolokia)? Obtienes la pimienta Pantera Negra .
Estos pimientos son tremendamente picantes, como el pimiento fantasma, pero tienen características visuales del pimiento neyde. Esto lo convierte en una planta y frutos verdaderamente hermosos.
Datos sobre la pimienta pantera negra
- Diámetro : 0,75″
- Longitud : 2-3″
- Scoville (calor) : más de 1.100.000 SHU
- Color : Negro a rojo, naranja
- Especie : C. chinense
- De la semilla a la cosecha : más de 180 días
- Semillas : Bohica Pepper Hut
Cuando dos variedades de pimiento se polinizan de forma cruzada, las plantas resultantes son extremadamente inestables. Los cruces entre plantas fantasma y neyde han dado como resultado muchos fenotipos diferentes, pero la pimienta pantera negra se ha estabilizado a lo largo de muchas generaciones.
Características de las plantas: ¿por qué es tan oscura?
La planta de pimienta pantera negra tiene un follaje extremadamente oscuro, con hojas casi de color negro azabache cuando se exponen a plena luz solar. Este fenómeno es causado por altos niveles de antocianinas, también llamados pigmentos morados.
Se encuentran altos niveles de antocianinas en los arándanos, las uvas y las grosellas. Se sabe que son poderosos compuestos antimicrobianos, así como poderosos antioxidantes.
Sin embargo, la característica más importante de estos compuestos (para nosotros) es la hermosa coloración que provocan. Las antocianinas se activan con la luz, por lo que las hojas y frutos que no se exponen a la luz directa no se vuelven morados en absoluto.
Los frutos de la pimienta pantera negra también contienen antocianinas, de ahí su color intenso, casi negro, cuando no están maduros . Cuando los pimientos finalmente maduran, adquieren un color rojo intenso (o naranja), según la variedad exacta.
Pantera Negra Pimienta Scoville
Dado que el pimiento pantera negra es un cruce entre un pimiento fantasma y otra variedad, los pimientos son muy picantes. De hecho, de todas las plantas que cultivamos en 2020, ¡la pantera negra tuvo una de las temperaturas más implacables!
En resumen, la pimienta pantera negra tiene alrededor de 1.100.000+ SHU en la escala Scoville . Esto lo pone a la par con el bhut jolokia original del cual fue criado.
Cuando cultivamos pimientos picantes, siempre probamos cada variedad por su sabor y picante. No esperaba que este pimiento se quemara tanto, así que lo mordí casualmente.
Durante unos 30 minutos después de probar la pimienta pantera negra, mi boca estuvo en una montaña rusa de fuego. Alcanzó su punto máximo en unos 5 minutos, pero continuó ardiendo, especialmente en la boca y los labios.
He comido escorpiones moruga, segadores y habaneros mostaza, pero ninguno ardía tan ferozmente como nuestros pimientos naranja pantera negra. Calor realmente impresionante de estas hermosas vainas.
Sabor a pimienta de pantera negra
Si bien no obtuvimos muchos pimientos de nuestra planta de naranja pantera negra, pudimos experimentar el sabor. Durante los pocos segundos antes de que comenzara el intenso calor, me sorprendió y deleitó el sabor.
Tiene un sabor similar al pimiento fantasma, con un sabor ligeramente afrutado y un suave popurrí floral. En general, las vainas tienen un sabor agradable, pero sería mejor diluirlas con otros ingredientes en una salsa o salsa para llevar el picante a un nivel razonable.
Plantas de pimiento pantera negra
Si te encanta el picante, ¡el chile pantera negra no te decepcionará! Sin embargo, las plantas no son tan productivas como muchas otras variedades fantasma (al menos según nuestra experiencia).
Tamaño de planta
Nuestra planta alcanzó un tamaño maduro de alrededor de 75 cm (2,5 ′) de altura. El follaje era relativamente fino, con muy pocas flores y frutos. El tallo tenía aproximadamente 3/4 ″ de espesor en la base.
En comparación con otras plantas de C. chinense de nuestro jardín, esta planta era pequeña. Algunos de nuestros superhots más grandes, como el escorpión fantasma melocotón de Jay, alcanzaron una altura de alrededor de 5 ′ (1,5 m).
Rendimientos
De nuestra planta enterrada, solo cosechamos un puñado de pimientos (alrededor de 10 vainas en total). Es posible que las plantas hayan estado estresadas por el trasplante y tardaron mucho en recuperarse después de trasladarlas al exterior.
En comparación, una planta cercana de pimiento C. annuum “purrira” produjo casi 1 libra de vainas frescas.
Con rendimientos tan bajos, los pimientos pantera negra pueden ser más adecuados como planta de pimiento ornamental . Sin embargo, tenemos la firme intención de seguir cultivándolos cada año por su hermoso follaje y sus fascinantes etapas de maduración.
Hora de cosechar
Cosechamos nuestros primeros pimientos pantera negra exactamente 180 días después de que se sembraron originalmente las semillas (del 8 de febrero al 5 de agosto) . La planta continuó produciendo frutos durante septiembre hasta que llegó el frío.
En general, cultivar pimientos pantera negra es un proceso lento, pero la recompensa es un pimiento hermoso y completamente único que nunca encontrarás en una tienda.
Otras variedades de pimienta negra
La pantera negra es sólo un ejemplo de los diversos resultados del cruce de variedades de C. chinense con la pimenta da neyde. Existen múltiples fenotipos resultantes del mismo cruce, incluida la Pink Tiger.
Pimenta da Neyde – Semillas
La pimienta pimenta da neyde es uno de los padres de la pimienta pantera negra. Esta variedad terrestre fue descubierta en Brasil y porta los “genes púrpuras” que aportan el follaje y los frutos oscuros a tantas variedades de pimiento C. chinense en la actualidad.
Tigre Rosa – Semillas
Quizás más popular que la pantera negra sea el pimiento tigre rosa. Estas vainas únicas tienen un tono púrpura rosado más suave. También son el resultado del cruce de la pimenta da neyde con la bhut jolokia.
Naranja Pantera Negra – Semillas
La pantera negra original madura a rojo, pero la variante naranja madura a, lo adivinaste, ¡naranja! Tuvimos la suerte de guardar semillas de la variedad naranja, de ahí que todas nuestras imágenes incluyan la naranja pantera negra. ¡Son hermosos!