Sin embargo, hay muchas variaciones que puedes probar para mantener este plato interesante. Entonces, hoy compartiremos la receta básica simple de deliciosos pimientos shishito ampollados , junto con algunas modificaciones opcionales.
Ingredientes para shishitos ampollados
La belleza de esta receta es su simplicidad. Con sólo un toque de aceite y sal, dejamos que los pimientos shishito tomen protagonismo. Sin embargo, como todo, puedes ser tan creativo como quieras.
Ingredientes básicos:
- Pimientos shishito frescos (lavados y secos)
- Aceite de oliva o sésamo
- Sal gruesa
Adiciones opcionales para jugar:
- Ajo (cocine durante los últimos 30 a 60 segundos de formación de ampollas)
- Cebollas verdes o chalotes
- Jengibre
- Salsa de soja (alternativa a la sal)
- Miel (rociada)
- Furikake (decoración)
- Jugo o ralladura de limón fresco (decoración)
- Semillas de sésamo tostadas (decoración)
- Hojuelas de chile rojo picante (guarnición picante)
Si cultivas tus propios pimientos shishito (y deberías hacerlo), tendrás puñados de estos sabrosos chiles verdes durante toda la temporada. Con toneladas de pimientos, deberías experimentar con tus shishitos ampollados y ver qué combinaciones deliciosas puedes descubrir.
Cómo hacer pimientos shishito ampollados
La mejor forma de hacer shishitos ampollados es friéndolos en aceite a fuego medio-alto. No querrás que el aceite humee, sino que esté al borde .
Pasos:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto .
- Una vez que el aceite esté brillante y diluido, agregue los pimientos shishito . Deberías escuchar un chisporroteo y un estallido cuando los pimientos comienzan a formar ampollas.
- Saltee durante 5-8 minutos , revolviendo los shishitos de vez en cuando. Busque un dorado uniforme en todos los lados de la piel del pimiento.
- Una vez que los pimientos se hayan desplomado ligeramente, retiramos del fuego y espolvoreamos con una pizca generosa de sal gorda .
- ¡Servir inmediatamente!
Como esta receta toma solo unos minutos, normalmente la preparo justo antes de servir el plato principal. ¡Los shishitos ampollados son mejores cuando están bien calientes y recién salidos del fuego!
Consejo: si su cena incluye una parrilla, ¡pruebe a hacer ampollas en los pimientos a la parrilla! Sin embargo, tenga siempre cuidado de no permitir que los pimientos pequeños caigan por la rejilla.
¿Puedo hacer shishitos ampollados en el horno?
Como muchas verduras, los shishitos también se pueden hornear y asar. El resultado final es similar a saltear, pero requiere calentar el horno a una temperatura alta.
Prefiero usar una sartén caliente o un wok, pero si mezclas los shishitos con otras verduras, asarlos al horno puede funcionar mejor.
Salsas para pimientos shishito
Mojar o no mojar, esa es la cuestión. En mi opinión, los shishitos con ampollas son bastante buenos por sí solos. Sin embargo, si está preparando un aperitivo para una fiesta, es posible que desee ir un paso más allá.
Aquí hay algunas opciones excelentes para mojar shishitos:
- Alioli casero. Si te gusta lo salado, intenta hacer tu propio alioli simple mezclando un poco de mayonesa con algunos ingredientes comunes. Agregue un chorrito de jugo de limón fresco, un poco de ajo en polvo y chile en polvo para una salsa fácil.
- Salsa de bola de masa. Si le gustan los dulces, intente agregar partes iguales de salsa de soja y vinagre de arroz, además de un poco de azúcar moreno al gusto. Esta es una de mis salsas favoritas para mojar, ¡y ciertamente funciona con shishitos ampollados!
- Aderezo ranchero. La dulzura de los shishitos combina bien con los sabores más complejos del rancho. Si te encanta el rancho, será una salsa fácil para mojar.
Dónde comprar pimientos shishito
Si quieres probar esta receta, pero parece que no puedes conseguir shishitos, no estás solo. Sin embargo, afortunadamente cada vez son más fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles normales.
Busque en tiendas de comestibles especializadas o pruebe en un supermercado asiático . Si no puede encontrarlos allí, los mercados de agricultores suelen tener una amplia variedad de pimientos a la venta en los meses de verano. ¡O cultívelos en casa en una maceta pequeña!
Pimientos Shishito Ampollados
Equipo
- sartén
Ingredientes
- 15 pimientos shishito
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva o aceite de sésamo
- 1 pizca de sal marina gruesa/en hojuelas
Instrucciones
- Enjuague y seque los pimientos shishito. ¡No es necesario quitar los tallos!
- Agrega el aceite a la sartén y coloca a fuego medio-alto.
- Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agrega los shishitos.
- Fríe los pimientos durante 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se doren uniformemente.
- Cuando los pimientos shishito estén uniformemente ampollados, retírelos del fuego.
- Agregue una pizca generosa de sal y revuelva para cubrir (consulte otros ingredientes opcionales en las notas a continuación).
- ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Notas
Adiciones opcionales:
- Furikake
- Semillas de sésamo tostadas
- Ajo picado (cocine durante los últimos 60 segundos de formación de ampollas)
- Cebollas verdes o chalotes
- Salsa de soja
- Jugo o ralladura de limón
Espero que disfrutes esta receta y que te inspire a cultivar tus propios shishitos. Las plantas son pequeñas, fáciles de cuidar y muy productivas. ¡Disfrutar!