Cómo utilizar salsa de chile dulce
Me encantan las salsas para mojar. Ya sea un chorrito de salsa picante o una guarnición de salsa BBQ espesa, algunas comidas no están completas sin una salsa sabrosa.
Con una salsa de chile dulce bien hecha, un poco será de gran ayuda. Se trata de la concentración de sabor en esta salsa, lo que significa que solo una pequeña salsa mejorará completamente tu comida.
Aquí hay algunos usos de la salsa de chile dulce:
- Pollo frito
- Camarón a la parrilla
- albóndigas
- Rollitos de primavera
- Arroz frito
- Alas
La lista puede continuar, pero ya entiendes la idea. La salsa de chile dulce combina todas las experiencias de sabor importantes: dulce, salada, picante y ácida . ¡Esto realmente es una bomba de sabor!
Ingredientes de la salsa de chile dulce
Para esta receta, nos gusta que sea realmente simple. Está diseñado para mejorar otros alimentos, no dominar todo el sabor. Entonces, para nuestra salsa de chile dulce, usamos solo 7 ingredientes. Sin duda, esto podría modificarse si desea crear algo único a su gusto (tal vez un poco de jengibre o salsa de soja).
Ingredientes:
- Pimientos tailandeses . Si no puedes encontrar chiles tailandeses auténticos, ¡te recomendamos cultivarlos ! Sin embargo, puedes utilizar cualquier chile rojo como sustituto, como cayena, jalapeño rojo, serrano, santaka u otros pimientos picantes. ¡Los chiles tailandeses definitivamente dan el mejor sabor!
- Ajo . El ajo fresco es imprescindible para esta receta. Agrega riqueza familiar y un sabor complejo y satisfactorio.
- Vinagre de arroz (sin condimentar) . ¡ Esto es absolutamente imprescindible! Hacer esta salsa con sidra de manzana o vinagre blanco dará como resultado un sabor completamente diferente. Si tiene que hacer concesiones en algún lugar de esta receta, no lo permita aquí.
- Agua . El agua ayuda a igualar el sabor y evitar una concentración demasiado dulce o salada. Parte del agua se evaporará, lo que dará como resultado una consistencia perfectamente líquida pero pegajosa.
- Azúcar blanco . Quizás podría utilizar una alternativa al azúcar refinada, pero el azúcar blanco simple produce un dulzor muy puro. Se han sugerido como alternativas néctar de agave, miel e incluso frutas frescas.
- Sal marina . La sal resalta los sabores; si usa vinagre de arroz condimentado, reduzca u omita la sal agregada.
- Almidón de maíz + agua . Se agrega hacia el final de la cocción para espesar la salsa .
Consejo: Puedes espesar esta salsa hirviendo el agua para crear un almíbar. Sin embargo, según nuestra experiencia, esto hace que la salsa sea demasiado dulce, por lo que el almidón de maíz es una mejor opción.
Cómo hacer salsa de chile dulce
Con todos los ingredientes básicos alineados, todo lo que queda por hacer es preparar y cocinar rápidamente la salsa de chile dulce.
Equipo:
- Cuchillo
- Cuchara (para quitar las semillas)
- Cacerola mediana
Ingredientes:
- 5-7 pimientos tailandeses (~2 cucharadas), finamente picados
- 1-2 dientes de ajo (~1 cucharada), finamente picados
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de maicena + 1 cucharada de agua fría (para espesar)
Cómo hacer salsa de chile dulce.
- Pimientos limpios y sin semillas.
Lava tus pimientos tailandeses y sécalos. Cortar a lo largo y raspar las semillas con una cuchara. Las semillas son amargas, así que asegúrate de quedarte solo la piel y la pulpa de cada pimiento.
- Picar finamente los pimientos y el ajo.
Picar finamente los pimientos tailandeses y los dientes de ajo. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor, ya que se pegarán mejor al mojar.
- Agregue vinagre, agua, azúcar, pimientos, ajo y sal a la cacerola.
Agregue todos los ingredientes excepto el almidón de maíz + la mezcla de agua fría a una cacerola mediana. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
Cocine la mezcla a fuego lento durante 4-5 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.
- Mezclar la maicena y el agua fría.
En un tazón pequeño, agregue el agua fría a la maicena y mezcle bien. Agregar almidón de maíz al agua caliente provocará que se formen grumos, por lo que se debe mezclar por separado.
- Agregue la mezcla de almidón de maíz y cocine otros 3-4 minutos.
Agregue la mezcla de almidón de maíz a la cacerola y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos más hasta que las burbujas se concentren más y la mezcla esté un poco más espesa.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante al menos 10 minutos.
- Vierta en un recipiente de vidrio y guárdelo.
Guarde la salsa de chile dulce en un recipiente de vidrio en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Si bien esta salsa es rápida y fácil de preparar, también puede salir mal. Aquí hay algunos errores que se deben evitar al cocinar la salsa de chile dulce:
- No lo cocines demasiado . Si la salsa se cocina a temperatura alta, es posible que se vuelva demasiado espesa. Evite hervir toda el agua manteniendo la salsa a fuego lento.
- No agregue almidón de maíz seco a la salsa picante . El almidón de maíz seco se acumulará cuando se agregue a líquidos calientes. Primero se debe mezclar con agua fría antes de pasar a la sartén caliente.
- Mantenga las semillas fuera de él . Algunas semillas están bien, pero intenta eliminar la mayoría. El sabor amargo de las semillas y la placenta le quita el sabor, aunque contienen la mayor parte del picante del pimiento.
Receta de salsa de chile dulce (imprimible)
Equipo
- Cacerola mediana
- Cuchillo
- Cuchara
Ingredientes
Salsa
- 5-7 pimientos tailandeses sin semillas y finamente picados
- 1-2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de vinagre de arroz sin condimentar
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 3/4 cucharadita de sal marina
Espesante
- 1/2 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua fría
Instrucciones
- En un tazón pequeño, agregue agua fría a la maicena y mezcle bien.
- Agregue los ingredientes de la salsa a una cacerola mediana y caliente hasta que hierva.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos , revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la mezcla de almidón de maíz a la sartén y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la sartén del fuego y déjela enfriar antes de verterla en un frasco de vidrio.
- Cubra y guárdelo en el refrigerador durante 1 a 2 semanas.
Notas
- No cocines demasiado la salsa, ya que se espesará más a medida que se enfríe.
- Mezcle previamente la maicena y el agua fría antes de agregarlos a la sartén caliente
¡Espero que disfrutes de esta sencilla salsa de chile dulce! Háganos saber cómo resulta el suyo y si tiene alguna forma única de usarlo. Salud.