El pimiento Apollo es una nueva variedad de pimiento ilusoria y misteriosa creada, como habrás adivinado, por Smokin’ Ed Currie. Ed ha estado involucrado con varias de las salsas Last Dab recientes y es tan famoso como lo son en la comunidad de pimientos picantes.
Currie es conocido por crear el pimiento Carolina Reaper, el pimiento más picante (reconocido oficialmente) del mundo, aunque existe cierta controversia al respecto.
También creó el pimiento Pepper X , la principal fuente de calor para la salsa picante Last Dab Triple X anterior . Esa salsa estaba muy picante, pero no tan violentamente picante como la edición original de Reaper.
Sean Evans hizo un comentario de que, durante las pruebas, pensaron que Apollo podría ser demasiado picante para que lo soportaran las celebridades de Hot Ones. Naturalmente, esto nos animó a probar la salsa lo antes posible.
Probamos la salsa horas después de que llegara y, bueno, teníamos algunas ideas…
Revisión y sabor de Last Dab Apollo
En primer lugar, The Last Dab Apollo se aleja mucho de las salsas Last Dab anteriores. Esta salsa picante se compone de 2 ingredientes principales, pimientos y vinagre . Técnicamente hay 4 ingredientes, pero 3 de ellos se derivan del pimiento Apolo.
El resultado, un sabor relativamente plano con un picante explosivo y no mucho más. Esto no es necesariamente malo, ya que algunas personas usan salsa picante para agregar calor a las comidas sin cambiar el sabor. Sin embargo, mi recomendación para ellos sería cultivar pimientos frescos y utilizarlos en su lugar, lo que resulta mucho más gratificante.
Sabor
- pimientos salados
- Sabor muy picante, no demasiado floral.
Cómo usarlo
- Haz cualquier cosa insoportablemente picante
- Molestar a tus amigos
Dicho esto, la salsa tiene un aroma interesante. Huele sabroso con un ligero toque de zanahoria, casi como un sabroso guiso de verduras. Dada la limitación de ingredientes, en realidad sólo podemos atribuir esto al propio pimiento Apollo.
El destilado de pimienta Apollo que figura en los ingredientes se elabora mediante extracción con CO2. Este proceso es similar a cómo producen aceites esenciales de alta gama. Sin embargo, no estamos seguros de si esto puede considerarse un «extracto» (háganos saber en los comentarios si tiene alguna idea al respecto).
Si necesita una salsa de pimienta picante y sabrosa que no combine con hierbas y especias, esta podría ser la solución. Siempre y cuando disfrutes de tu comida increíblemente caliente.
Más sobre el pimiento Apolo…
Smokin’ Ed experimenta constantemente con nuevos cruces de pimientos, por lo que, naturalmente, el pimiento Apollo nació de esta práctica.
Según se informa, el pimiento Apollo proviene del cruce de las plantas de pimiento Carolina Reaper y Pepper X.
Ambas son variedades intensamente picantes, aunque nadie ha podido probar realmente el Pepper X en forma de pimiento crudo.
El nombre probablemente proviene del dios griego Apolo, conocido como el dios del sol y la luz. El sol calienta, el pimiento picante, listo. También podría tener que ver con las misiones Apolo de la NASA. En secreto, esta salsa podría estar propulsada por cohetes, quién sabe.
La última calificación de Dab Apollo Scoville
Dado que los pimientos Carolina Reaper y Pepper X son los padres del pimiento Apollo, esta salsa es ferozmente picante. Sin embargo, la calificación exacta de Scoville aún está por determinar. Por ahora, daremos nuestra mejor suposición basándonos en las calificaciones anteriores de Last Dab Scoville y el origen del pimiento Apollo. Vuelva a consultar las actualizaciones aquí a medida que obtengamos más información de fuentes oficiales .
En pocas palabras, Last Dab Apollo probablemente tenga una calificación Scoville de más de 2,5 millones de SHU, aunque aún no se ha anunciado una calificación oficial. Después de probarlo, no me sorprendería una calificación Scoville en este territorio. Sin embargo, los Pepper Geeks estuvieron de acuerdo en que la salsa picante The Constrictor, hecha de segadores, era más picante.
Vea dónde se ubican otras salsas súper picantes en la escala Scoville .
Consistencia del último Dab Apollo
Al igual que los anteriores Last Dabs, Apollo es espeso y con trozos. Los pimientos frescos son casi masticables y el vinagre se mantiene en una concentración relativamente baja. Esto significa que la salsa se vierte agradable y lentamente, como es deseable con tanta potencia de fuego.
El color es rojo intenso, lo que insinúa que el pimiento Apollo puede tener un color más oscuro que el Reaper original. Algunas variedades de pimiento rojo son de color rojo brillante, mientras que otras pueden tener un aspecto más intenso y burdeos cuando están completamente maduros. ¡El tiempo dirá!
Dónde comprar el último Dab Apollo
The Last Dab Apollo se puede encontrar exclusivamente en Heatonist , actualmente con un precio de $22 (más envío). Este es el Last Dab más caro hasta el momento, aunque la botella debería durar mucho, mucho tiempo para la mayoría de las personas.
Este sería un gran regalo para cualquier persona que conozca y a la que le guste la comida súper picante. El precio tiene sentido, dado que es probable que se necesiten un par de docenas de pimientos para producir cada botella. Además, el pimiento en sí es muy exclusivo de las reservas de Smokin’ Ed.
En general, quedamos impresionados por el calor de Apolo. La salsa tiene poco valor debido al precio extremo y al sabor relativamente estándar. En realidad, es más un truco de fiesta que una gran salsa picante. Continuaremos usando las variedades anteriores de Last Dab por su sabor más interesante.
¿Has probado The Last Dab Apollo? Cuéntanos tu opinión en los comentarios a continuación.