En este artículo, compartiremos cómo conservar los jalapeños en aceite de oliva en casa. Este método es una forma rápida y sencilla de mantener los jalapeños en aceite.
Asar los pimientos
¡Advertencia! Antes de comenzar, una advertencia importante sobre el uso de aceite de oliva para “conservar” sus productos frescos. El uso de aceite por sí solo no preservará los pimientos para su almacenamiento a largo plazo . En el mejor de los casos, los jalapeños en aceite de oliva seguirán siendo seguros para comer durante 2 o 3 semanas si se guardan en el refrigerador. Después de este período, los pimientos deben desecharse para evitar la posibilidad de que aparezcan patógenos tóxicos.
Primero, asa los chiles jalapeños para ablandarlos y que puedan absorber mejor el aceite de oliva. Este proceso es simple. Aquí hay una guía rápida para asar jalapeños:
- Pon el horno a 450 °F (232 °C).
- Coloque los jalapeños enteros en una bandeja para hornear engrasada.
- Hornee durante 5 a 15 minutos, volteando al menos una vez y revisando con frecuencia para evitar que se cocine demasiado. La piel debería comenzar a oscurecerse y los pimientos deberían volverse suaves.
Asegúrate de no cocinar los pimientos por mucho tiempo, ya que esto puede hacer que se vuelvan blandos. La mejor textura para los jalapeños es ligeramente firme, pero flexible. La piel de los pimientos debe verse ennegrecida y carbonizada cuando esté lista.
Consejo: las temperaturas del horno pueden variar mucho. Asegúrese de vigilar los jalapeños mientras se cocinan para evitar que se cocinen demasiado.
Pelar y cortar los pimientos
Ahora es el momento de preparar los pimientos para el aceite de oliva. Primero, retira la piel de los jalapeños. Al asar, la piel se aflojará.
Para que sea más fácil quitar la piel, coloca los pimientos picantes en un bol y ciérralo con film transparente durante 10 minutos. Esto hará que los pimientos se cocinen al vapor y aflojen aún más la piel.
Después de quitarles la piel, retira los tallos y corta los pimientos en rodajas en la forma deseada. Las rebanadas longitudinales son las más comunes, pero también puedes intentar cortarlas en chips. ¡Usa guantes para evitar la irritación de la piel!
Opcional : Retire las semillas para reducir el picante de los jalapeños con aceite de oliva.
Agregue especias y aceite de oliva
Los pimientos ya están listos para guardarlos en aceite de oliva. Para agregar un poco de sabor adicional, puedes condimentar los pimientos con orégano, sal, pimienta, ajo en polvo u otras especias secas . Sin embargo, esto no es necesario para conservar los jalapeños en aceite de oliva. Simplemente puedes usar solo los pimientos.
Una vez que hayas sazonado los pimientos, coloca las rodajas en un frasco de vidrio limpio. Agregue suficiente aceite de oliva para sumergir completamente los pimientos, revolviendo para permitir que se libere el aire atrapado.
Nota : El aceite de oliva no es un verdadero método de “conservación”, ya que los pimientos sólo durarán hasta 2 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento a más largo plazo, pruebe uno de nuestros otros métodos de conservación .
¿Cuánto duran los jalapeños en aceite de oliva?
Preservar jalapeños en aceite de oliva no proporciona un almacenamiento seguro a largo plazo. De manera conservadora, los pimientos durarán aproximadamente 1 semana en el refrigerador, aunque podrían durar hasta 2 o 3 semanas.
Mantenga siempre refrigerados los pimientos en aceite de oliva para evitar el crecimiento de bacterias o moho. Si sus pimientos comienzan a oler rancios o ve algún signo de crecimiento de moho, ¡tírelos a la basura!
Con suerte, no tendrás que preocuparte de que los pimientos se echen a perder, ¡porque deberías comerlos bien antes de esa fecha!
Si tiene más jalapeños de los que sabe qué hacer, pruebe con un método de conservación a más largo plazo. Nos encanta hacer salsa picante y especialmente conservar los chiles jalapeños en vinagre (encurtidos). Nos encanta conservar nuestros pimientos y que las cosechas duren meses en lugar de días. ¡Disfrutar!