Tenemos suerte de que los pimientos de pescado todavía existan

Son un poco más picantes que un chile jalapeño, pero mucho menos intensos que un habanero . Quizás lo más fascinante de los pimientos pescados es su origen e historia en América del Norte.

¡El hecho de que la variedad tradicional haya sobrevivido hasta el día de hoy es un pequeño milagro! En este artículo, compartiremos todo lo que debes saber sobre el Fish Pepper.

La interesante historia del pimiento de pescado

Se cree que el Fish Pepper tiene su origen en el Caribe. Luego llegó a América del Norte y se documentó por primera vez a principios del siglo XIX a lo largo de la costa este. El pimiento debe su nombre a la cocina en la que se utiliza principalmente, es decir, platos de marisco.

La pimienta de pescado se transmitió de generación en generación y probablemente fue cultivada por esclavos afroamericanos durante el siglo XIX. El pimiento se hizo popular en la región del Atlántico Medio, especialmente en Baltimore . Mientras la región se volvía más urbana, el pimiento de pescado empezó a perder popularidad. Casi se perdió por completo, pero fue salvado por un pintor llamado Horace Pippin , que comerciaba con semillas raras.

Es un pequeño milagro que el pimiento de pescado todavía esté disponible, pero está regresando con fuerza en América del Norte. El hecho de que ahora esté disponible para cultivar es un testimonio de la importancia de conservar las semillas. La rica historia del pimiento de pescado ahora puede continuar a través de innumerables generaciones futuras.

Características de los pimientos de pescado

Aparte de su asombrosa historia, quizás lo más fascinante de los pimientos pescados sea la apariencia de la planta. A diferencia de la mayoría de las variedades de pimiento, la planta del pimiento de pescado tiene hojas abigarradas con franjas blancas y verdes.

Las propias vainas de pimiento pasan por multitud de variaciones de color durante la maduración. Los colores comienzan con un blanco lechoso, pasando a rayas verdes y blancas, luego a verde, naranja, marrón y finalmente rojo.

Dado que los primeros pimientos son de color blanco, los pimientos de pescado se usaban comúnmente para condimentar salsas blancas. Dado que las vainas maduras de color rojo oscuro afeaban la salsa, los pimientos blancos eran muy valorados en salsas cremosas blancas de calidad.

Clasificación de escala Scoville de pescado y pimienta

El pimiento de pescado se deriva de un pimiento serrano típico y tiene un nivel de picante similar. Si está familiarizado con los jalapeños , considere esto como un paso adelante en el nivel de picante, pero no demasiado.

En pocas palabras, los Fish Peppers oscilan entre 5.000 y 30.000 SHU en la escala Scoville. Esto coloca el pimiento entre el jalapeño y el chile serrano para calentarlo . Esto tiene sentido dado que el pimiento de pescado deriva del chile serrano común.

Consejo: asegúrese siempre de utilizar guantes al manipular pimientos pescados. ¡Pequeñas cantidades de aceite de pimienta picante pueden causar horas de irritación en la piel y los ojos!

Otras variedades de pimientos ornamentales

Dado que el pimiento pescado es una planta tan hermosa, muchos jardineros disfrutan combinándolos con otras variedades de pimiento ornamental . ¡Estos tipos de pimientos aportarán mucho color al jardín de tu casa, además de sabor!

Pimientos chinos de cinco colores

Cultívelos para darle un color interesante a su jardín. Verás colores amarillos pálidos, rojos y morados intensos en estas plantas. Similar en picante a la pimienta de pescado, ¡la pimienta china de 5 colores condimentará tu comida y tu jardín!

Pimientos rompecabezas

Utilizada principalmente con fines puramente ornamentales, la Jigsaw es una hermosa planta de pimiento. Con hojas variadas de color púrpura, blanco y verde, ¡esta planta queda impresionante en cualquier huerto! Los pimientos también maduran desde un color púrpura intenso a través de muchas combinaciones de rayas hasta un color rojo intenso final. Comestible y picante.

Pimientos vietnamitas multicolores

Otra variedad multicolor, el pimiento vietnamita, tiene una forma única. Pequeños y de sabor bastante suave, estos pimientos se utilizan con mayor frecuencia para jardinería decorativa. Si planeas comer pimientos de colores, estos son una excelente opción por menos picante.

Cultivo de pimientos de pescado

Cultivar pimiento pescado es tan sencillo como cultivar cualquier otra variedad de pimiento. Si ha cultivado jalapeños o pimientos morrones antes, no tendrá problemas para cultivar pimientos de pescado. Son ideales para plantar en macetas. Consigue aquí algunas semillas de pimiento de pescado .

¿Cuánto tiempo hasta que los pimientos de pescado estén maduros?

Los pimientos de pescado normalmente se cosechan a mitad de temporada, entre 70 y 80 días después del trasplante. Esto los convierte en una de las variedades más tempranas de pimientos picantes y producirán hasta bien entrada la última parte de la temporada. ¡Asegúrese de sembrar sus semillas de pimiento de pescado en el interior para garantizar una cosecha ideal!

Consejo: utilice la herramienta de plantación de Garden.org para ver exactamente cuándo debe plantar sus semillas de pimiento en el interior.

Y, por supuesto, ¡no olvides guardar tus semillas y compartirlas con otros amigos jardineros para mantener vivo y saludable el pimiento pescado!

Cómo utilizar pimientos de pescado

Los pimientos para pescado son un excelente complemento culinario para muchas comidas. Intente implementar este pimiento histórico en gumbo de cangrejo u ostras. Estos son algunos de los platos clásicos que fueron tan bien recibidos en la región de Baltimore a finales del siglo XIX.

Algunas de nuestras otras formas favoritas de conservar y utilizar pimientos picantes incluyen:

• Pimientos encurtidos
• Hacer salsa picante
• Deshidratar

Espero que este artículo te haya ayudado a aprender más sobre la increíble planta de pimiento pescado. Si tiene alguna receta original que utilice el pimiento de pescado, ¡compártala en los comentarios a continuación!