Esta receta de azúcar con infusión de habanero picante es muy sencilla de hacer. Es una forma única de utilizar algunos de los chiles habaneros de su jardín. ¡Después de hacer esta receta, querrás experimentar con todo tipo de azúcares infusionados diferentes!
Todo lo que necesitas para esta receta es un poco de azúcar de grano grueso y unos chiles habaneros. Nos encanta el sabor floral de los habaneros y consideramos que son el mejor pimiento picante para el azúcar. Sin embargo, nunca hemos probado los pimientos fantasma, así que si eres lo suficientemente valiente como para hacerlo, ¡asegúrate de contarnos cómo queda!
¿Cómo puedes utilizar este azúcar picante?
- Los mejores productos horneados como muffins de arándanos, pan de arándano y naranja, galletas con chispas de chocolate o ricos brownies de chocolate amargo.
- Espolvoree sobre fresas o pomelo, *para un poco más de diversión use un soplete de cocina o una parrilla para crear un brulee de pomelo.
- Termine sobre barras de pretzel bañadas en chocolate para obtener una experiencia dulce, salada y picante.
- Agregue una cucharada o dos al té o café helado.
- Úselo como borde para margaritas picantes o cócteles de frutas cítricas.
- Mézclalo con chocolate caliente para obtener una bebida más cálida.
- Úselo para aderezar o marinar carnes antes de cocinarlas o asarlas.
- Úselo para rematar el dulce de chocolate picante para darle un toque extra de picante.
Un poco sobre el proceso de infundir sabor con azúcar.
Hay varias formas de absorber tus sabores familiares favoritos, como vainilla, lavanda, cítricos y café, para crear un azúcar aromatizado. Los dos métodos más comunes son: infusión y adición.
- Infusión : esta receta de azúcar con infusión de habanero requiere agregar y luego eliminar la fuente del sabor para evitar que se consuma. Los aceites y la fragancia se impregnan en el azúcar y se mantendrá fresco durante aproximadamente 3 meses.
- Adición : simplemente combine el azúcar con la fuente de sabor para consumirlo todo de una vez. Piensa en cómo combinarías canela y azúcar. Darle una oportunidad. Una de las recetas de habaneros favoritas de nuestros lectores es hacer tus propios habaneros deshidratados . Conviértalos en polvo usando un molinillo de especias o un procesador de alimentos.
*Asegúrate de desechar las semillas aquí también. Una vez que tengas tu habanero en polvo solo es cuestión de agregarlo al azúcar al gusto.
Cómo hacer azúcar con infusión de habanero picante
- Retire los tallos y corte cada chile habanero a lo largo. Deseche las semillas y las costillas.
- Coloque dos mitades de pimiento con el interior hacia arriba en el fondo de un frasco de vidrio o recipiente similar.
- Vierta el azúcar directamente sobre los pimientos. Luego, cubre el montículo de azúcar con los pimientos restantes asegurándote de colocarlos con el interior hacia abajo para que entren en contacto directo con el azúcar.
- Cierre la tapa firmemente y agite suavemente durante unos 30 segundos. Esto es para distribuir el sabor de los habaneros por todo el recipiente. Tenga cuidado de no agitar demasiado agresivamente porque no quiere que los pimientos se deshagan y dejen pedacitos en el azúcar.
- Deje reposar el azúcar en su recipiente sellado durante 30 minutos en un lugar fresco y seco. Cuando pasen los 30 minutos, repita el paso 4 y deje que el azúcar se infunda durante 30 minutos más.
- Abra su recipiente y vierta el azúcar en una bandeja para hornear forrada de manera que cubra toda la superficie. Asegúrate de dejar mucho espacio para que los gránulos de azúcar se separen y se sequen. Configure un cronómetro durante 60 minutos.
- Regrese el azúcar al recipiente. Una de las formas más fáciles es pellizcar los extremos opuestos del papel pergamino para juntar el azúcar en el centro y luego usarlo como embudo para verter el azúcar nuevamente en el frasco.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Puedes usar azúcar de mesa blanca o azúcar moreno claro para esta receta?
La textura de esos azúcares es muy fina en comparación; y eso podría provocar que se formen grumos, especialmente cuando se utiliza el método de infusión. Sin embargo, cuando se utiliza el método de suma, deberían funcionar bien.
Quiero hacerlos con anticipación para usarlos como regalo, ¿cuánto durarán?
El azúcar granulada sin sabor puede durar hasta dos años en la despensa, sin embargo como le hemos añadido aceites del método de infusión sería prudente almacenar este azúcar en un recipiente hermético por no más de tres meses.
No conozco este tipo de azúcar, ¿dónde puedo encontrarlo?
La mayoría de las principales cadenas de supermercados venden productos como Sugar in the Raw o Demerara Sugar.
¿Se pueden utilizar otros tipos de pimientos?
Nos encanta el sabor de los chiles habaneros, por eso los elegimos para esta receta. Podrías experimentar con otras variedades y seguir las mismas instrucciones. ¡Háganos saber qué pimientos usa, ya que nos encantaría saber cómo sabe su versión!
Azúcar con infusión de habanero picante
Ingredientes
- 2 chiles habaneros medianos
- 1 taza de azúcar oscura de grano grande, busque variedades granuladas grandes como; Azúcar en bruto, azúcar Demerara, azúcar turbinado y azúcar de coco
Instrucciones
- Forre su bandeja para hornear con suficiente papel pergamino para superponer aproximadamente ½ pulgada en cada uno de los lados largos.
- Retire los tallos y corte cada chile habanero a lo largo. Deseche las costillas y las semillas.
- Coloque dos mitades de pimiento con el interior hacia arriba en el fondo de su recipiente o tarro de cristal.
- Vierta el azúcar directamente sobre los pimientos. Luego, cubre el montículo de azúcar con los pimientos restantes, asegurándote de colocarlos con el interior hacia abajo, haciendo contacto directo con el azúcar.
- Cierre la tapa firmemente y agite suavemente durante unos 30 segundos. Esto es para distribuir el sabor de los habaneros uniformemente por todo el azúcar. Tenga cuidado de no agitar demasiado agresivamente ya que no quiere que los pimientos se deshagan y dejen pedacitos en el azúcar.
- Deje reposar el azúcar en su recipiente sellado durante 30 minutos en un lugar fresco y seco. Cuando pasen los 30 minutos, repita el paso 5 y deje que el azúcar se asiente durante 30 minutos más.
- Abra su recipiente y vierta el azúcar en una bandeja para hornear forrada de manera que cubra toda la superficie. Asegúrate de dejar mucho espacio para que los gránulos de azúcar se separen y se sequen. Configure un cronómetro durante 60 minutos.
- Regrese el azúcar al recipiente. Un método sencillo es pellizcar los extremos opuestos del papel pergamino para juntar el azúcar en el centro y luego usarlo como embudo para verter el azúcar nuevamente en el frasco.