Con solo 6 ingredientes , esta salsa picante de habanero es súper simple, pero muy deliciosa (y picante). Esta receta consumirá una buena cantidad de habaneros de la huerta y superará a muchas salsas picantes artesanales por su sabor y precio. Ahora es realmente una de nuestras salsas picantes de habanero favoritas , punto.
Ingredientes para una salsa picante simple de habanero
Los pimientos, especialmente las variedades habanero, están llenos de un sabor único. Con los habaneros, se obtienen poderosas notas florales combinadas con un intenso calor. Definitivamente es uno de nuestros favoritos.
Esta receta deja que los chiles habaneros tomen protagonismo, con un toque de dulzura y un poco de aceite y ajo. La textura es suave como la seda y el sabor es increíblemente brillante y picante, perfecto para alitas de pollo, tacos o casi cualquier tipo de comida.
Si te gusta un sabor más dulce, prueba nuestra salsa picante de mango y habanero o nuestra salsa picante de piña y habanero .
Lista de ingredientes
- Habaneros . Estos pimientos son absolutamente deliciosos, pero la mayoría de las personas no pueden soportar el alto nivel de picante. Al usarlos para salsa picante, puedes reducir un poco el nivel de especias con vinagre y azúcar. De esta manera podrás disfrutar más de tu cosecha.
- Vinagre . El vinagre es muy ácido y se utiliza para conservar los ingredientes para un uso prolongado. Sin vinagre, nuestra salsa solo duraría aproximadamente una semana. Preferimos utilizar vinagre blanco destilado en esta salsa.
- Azúcar . Depende de usted si usa azúcar blanca o morena, pero lo mantenemos simple con azúcar de caña blanca. Sólo la pequeña cantidad agregada ayuda a equilibrar los sabores.
- Aceite de Oliva . Usamos aceite de oliva para cocinar los pimientos y el ajo, pero también le da a la salsa picante de habanero una textura suave como la mantequilla. También ayuda a que la salsa se salga fácilmente de la botella, a pesar de ser más espesa.
- Ajo . El ajo simplemente hace que todo sepa mejor, ¿verdad? Con sólo una pequeña cantidad, esta salsa cobra vida. Si es sensible al ajo, intente sustituir el aceite de oliva por aceite de oliva con infusión de ajo.
- Sal . Utilice sal de mesa normal o sal kosher. La sal ayuda a unir los sabores y los hace resaltar.
No puedes ser mucho más simple que eso. Créame, ¡esta salsa picante cambiará su forma de ver otras salsas picantes compradas en la tienda! Lo casero es superior y siempre puedes modificar la receta a tu gusto.
Consejo: Los habaneros son CALIENTES . Si desea bajar un poco el nivel de picante, considere usar mitad habaneros y mitad jalapeños u otros pimientos más suaves. En este artículo utilizamos una mezcla de habaneros blancos y serranos rojos de cosecha propia para la salsa.
Si es la primera vez que preparas salsa picante de habanero, esto puede servirte como punto de base para experimentar. Intente agregar otros sabores sabrosos como frutas, verduras, hierbas y especias. Las frutas dulces son una excelente manera de sustituir parte del azúcar que se usa en esta receta.
Nos encanta usar piña , arándanos, mango, comino, orégano, limón, lima y todas las especias en nuestras otras salsas picantes caseras.
Consejo: esta receta sabe muy bien con macarrones con queso y jalapeños y sopa de pimientos rellenos.
Cómo hacer salsa picante de habanero
A la hora de combinar los ingredientes, primero hay que acertar con las proporciones. Como dije, esta salsa picante resalta el chile habanero, por lo que los chiles ocupan poco menos del 50% del contenido.
El siguiente ingrediente es el vinagre, seguido del azúcar, el aceite de oliva, el ajo y un toque de sal. Con los ingredientes listos, debemos seguir un proceso cuidadoso para preservar los sabores frescos de nuestros habaneros.
Ingredientes:
- 15-20 habaneros medianos
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de azúcar blanca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
*Rinde de 1 a 2 botellas mareadas de 5 oz dependiendo del tamaño de los pimientos.
Cómo hacer salsa picante de habanero
- Lavar los pimientos.
Elija siempre pimientos maduros y de aspecto saludable cuando prepare salsa picante. Lávelos bien con agua fría.
- Retire los tallos y pique.
Retire los tallos y deséchelos. Picar los pimientos y el ajo, manteniéndolos separados. Para una salsa más suave, puedes quitar las semillas con una cuchara.
Recordatorio: ¡Use siempre guantes cuando manipule pimientos picantes! - Cocine los pimientos en el aceite.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego lento, hasta que brille. Agrega los pimientos picados y tapa. Cocine hasta que los pimientos estén muy suaves, aproximadamente 8 minutos.
Nota : Recomendamos usar un respirador o mascarilla y gafas de laboratorio mientras prepara una salsa picante súper picante. Cocinar habaneros libera capsaicina al aire. ¡No se siente bien! Al menos abre las ventanas y ventila un poco. - Agrega el ajo.
Agrega el ajo a la sartén y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega vinagre, azúcar y sal.
Agregue los ingredientes restantes y revuelva bien. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, cubra y cocine por 10 minutos más a fuego lento.
- Dejar enfriar.
Retire la mezcla del fuego y déjela reposar tapada durante 10 minutos.
- Mezclar hasta que esté suave.
Vierta la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Si la consistencia es demasiado espesa, agregue vinagre por cucharaditas y mezcle hasta obtener la consistencia adecuada.
- Vierta en botellas o frascos.
Distribuya con cuidado la salsa picante en frascos o botellas. Usamos un embudo pequeño, pero una jeringa de vidrio puede ayudar a evitar derrames.
Consejos de recetas
Este es nuestro proceso básico para la salsa picante casera de habanero. Pero hemos aprendido algunos consejos y trucos a lo largo del camino.
- El ajo siempre se agrega después de que los chiles habaneros estén casi cocidos para evitar que se quemen.
- También cocinamos a fuego lento para reducir la cantidad de vapores picantes en nuestra cocina y evitar pimientos quemados.
- Siempre deje que la mezcla se enfríe un poco antes de mezclarla. No hay nada peor que un puré de pimiento picante súper picante salpicando la cocina.
- Use protección para los ojos y la cara cuando cocine pimientos picantes. Con más de 20 habaneros chisporroteando en tu estufa, sentirás el ardor en los pulmones si no usas una máscara ajustada.
¿Salsa demasiado espesa o demasiado fina?
Si desea espesar su salsa picante , existen algunas formas sencillas de hacerlo. Puedes agregar más ingredientes de la receta (agregar más pimientos o frutas frescas). O simplemente cocine a fuego lento la salsa durante 10 a 15 minutos más para reducirla.
Si la salsa queda demasiado espesa , diluya agregando 1 cucharadita de vinagre a la vez. Licúalo después de cada adición de líquido hasta que la salsa esté perfecta.
¿Cuánto dura la salsa picante?
Con la salsa casera, es aconsejable comprobar siempre el nivel de pH. Sin embargo, con esta receta, el contenido es aproximadamente un 50% de vinagre, lo que significa que debe durar al menos 3 meses en el refrigerador . Mantenga siempre refrigerada la salsa picante, especialmente si es casera.
Salsa Picante De Habanero Simple
Equipo
- Cacerola mediana
- Licuadora
- botella o frasco
Ingredientes
- 15-20 chiles habaneros use 1/2 habanero, 1/2 jalapeño para un picante más suave
- 0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharaditas de azúcar blanca
- 2 dientes de ajo
- 0,5 cucharaditas de sal
Instrucciones
- Lave bien los pimientos.
- Retire los tallos y pique los pimientos y el ajo. Retire las semillas en este paso si lo desea, puede reducir el amargor.
- Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego lento.
- Agrega los pimientos picados y tapa. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
- Agregue el ajo y continúe cocinando hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega el vinagre, el azúcar y la sal.
- Llevar a fuego lento y tapar, cocinando durante 10 minutos más a fuego lento.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos, tapado.
- Vierta la mezcla en una licuadora y mezcle bien hasta que quede suave.
- Distribuya la salsa picante en botellas individuales utilizando una jeringa de vidrio o un embudo.
- Conservar durante más de 3 meses en el frigorífico.
Espero que disfrutes de esta deliciosa y sencilla receta de salsa picante de habanero. Siéntete libre de cambiar esta receta y agregar algunos de tus otros sabores favoritos.