La mejor receta de guacamole y jalapeño con trozos

Hoy compartimos nuestra receta favorita de guacamole con jalapeños con trozos . ¡Cualquiera que aprecie un poco más de picante en su comida se volverá loco por esto! ¿La mejor parte? Es simple y aún está lleno de sabor.

El guacamole es un plato tradicional mexicano que se remonta al Imperio Azteca. Hay una buena razón por la que ha permanecido vigente durante tanto tiempo. ¡Es delicioso e increíblemente adictivo!

Con el paso de los años, la receta tradicional del guacamole ha ido evolucionando. Hoy en día, normalmente se elabora con puré de aguacate, jugo de lima, sal y ají.

Por qué te encantará esta receta

• Hemos hecho guacamole muchas, muchas veces. Esta es nuestra receta favorita con la combinación perfecta de salado y especias.
• Esta receta se puede ampliar o reducir fácilmente dependiendo de la cantidad de personas a las que alimente.
• El guacamole es la salsa perfecta para una barbacoa o una comida compartida. Esta receta es un verdadero placer para el público.
• Usamos este guacamole en papas fritas, huevos, tacos, tostadas y burritos. Hay muchos alimentos en los que puedes ponerlo y no tendrás problemas para encontrar formas de usarlo.
• ¡El guacamole es saludable! En comparación con otras salsas hechas con ingredientes cuestionables, esta receta está llena de verduras frescas y grasas saludables.
• Si no eres fanático de las especias, puedes omitir los pimientos. Si quieres un poco más de sabor, deja algunas semillas o usa chiles serranos.

Cómo elegir el mejor aguacate para guacamole

A la hora de hacer guacamole, elegir el mejor aguacate es clave. Si usas aguacate que no está lo suficientemente maduro, tu guacamole perderá sabor. Si usas aguacates que están demasiado maduros, terminarás con una papilla marrón.

A veces, los mercados no tienen aguacates maduros, por lo que el guacamole puede ser un aperitivo que se planifica con unos días de anticipación. Al elegir el mejor aguacate para tu guacamole con jalapeños, busca un aguacate al que no le quede verde ( para guacamole del mismo día ).

Si lo vas a preparar en unos días, compra uno al que le quede un poco de verde y déjalo madurar fuera del frigorífico. Exprime suavemente el aguacate. Aún debería sentirse un poco firme, pero no duro como una piedra. 

La mejor cebolla para usar en guacamole

Casi todas las recetas de guacamole requieren cebolla. ¿Qué tipo usas? Creemos que la mejor cebolla para guacamole es la cebolla blanca. Sin embargo, hemos preparado excelentes lotes de guacamole con cebollas amarillas y rojas.

¿El truco? Deje reposar la cebolla picada en el jugo de limón fresco durante unos minutos antes de mezclarla. (consulte los consejos de recetas a continuación).

Cómo utilizar su guacamole fresco con jalapeño

Cuando preparamos nuestro guacamole picante con jalapeño, normalmente tomamos una bolsa de chips de tortilla para mojar. Sin embargo, hay muchas formas de utilizar este guacamole. Algunas ideas:

• Úselo encima de sus huevos para darle una nueva versión al desayuno. 
• Untarlo en un sándwich en lugar de mayonesa (a nosotros nos gusta en un BLT)
• Tíralo encima de chile o sopa casera.
• Mézclalo con ensalada de huevo para darle un toque fresco.
• Utilice el guacamole como salsa para verduras en lugar de patatas fritas.
• Úselo como complemento en burritos, tacos y nachos. 
• Agréguelo a una ensalada en lugar de un aderezo cremoso tradicional.
• Úselo para una elegante tostada de aguacate por la mañana.

Cómo almacenar guacamole

Cuando hacemos guacamole rara vez quedan sobras para guardar. Sin embargo, es importante almacenar adecuadamente el guacamole para evitar que se ponga marrón. Agregar más jugo de lima puede ayudar, pero cambiará significativamente el sabor.

¿Alguna vez has oído hablar del método del agua? ¡La mejor manera de evitar que el guacamole se decolore es aplanar la superficie y luego verter 1/2 pulgada de agua fina encima! Luego, cúbrelo con una tapa hermética.

La barrera de agua evitará que el aire entre y oxide los aguacates. Descubrirá que el agua queda encima debido al alto contenido de grasa. Asegúrate de consumir tu guacamole dentro de dos días (no durará tanto) . Por supuesto, vierte el agua antes de servir.

Consejo: También puedes colocar una envoltura de plástico encima del guacamole y luego agregar 1/2 pulgada de agua sobre la envoltura aplanada.

Cómo hacer guacamole con jalapeños

1. Corte la cebolla blanca en dados y mézclela con jugo de limón, dejándola reposar durante al menos 5 minutos. Este paso es opcional, pero ayuda a reducir el picante de la cebolla.
2. Combine el tomate, el jalapeño cortado en cubitos, el ajo, el cilantro, el comino, la cayena y la sal marina en un tazón. Agrega la cebolla que has estado remojando en el jugo de lima.
3. El aguacate se agrega al final. Saque el aguacate y agréguelo al tazón de ingredientes mezclados. Use un machacador de papas o una cuchara para combinar y alcanzar la consistencia deseada.
4. Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días. Para preservar la frescura, recomendamos utilizar el método del sello de agua (ver arriba).

Consejos de expertos en recetas y preguntas frecuentes

El guacamole no es complicado de hacer. Pero a lo largo de los años hemos encontrado algunos consejos para que realmente se destaque.

• Combine todos los ingredientes picados primero antes de los aguacates. ¡Los aguacates entran al final! Esto permite que todos los sabores se combinen uniformemente. 
• Asegúrate de utilizar aguacates frescos y maduros. Si desea preparar guacamole el mismo día, consulte la sección de productos reducidos en el supermercado. A veces, tienen productos que están listos para usarse de inmediato a un precio con descuento.
• Para un guacamole más picante, elija un jalapeño fresco del huerto o del mercado de agricultores. Los jalapeños de los supermercados suelen tener menos picante. Lea todo sobre los jalapeños aquí.
• Pica finamente la cebolla, el tomate y el jalapeño para que cada bocado tenga una distribución uniforme de los ingredientes.
• Utilice una lima fresca si puede. El jugo de lima embotellado funciona, pero una lima fresca realza el sabor. 
• Añade un chorrito de tu salsa picante favorita .

¿Puedes usar otros pimientos en lugar de jalapeño?

¡Sí! Puedes cambiar fácilmente los chiles serranos por esta receta para darle un poco más de sabor. O use pimientos morrones si quiere un poco crujiente sin calor.

¿Qué tipo de cebolla debo usar?

Hemos experimentado con todo tipo de cebollas para esta receta y descubrimos que la cebolla blanca funciona mejor.

¿Puedo omitir el cilantro?

A mucha gente no le gusta el sabor del cilantro. Puedes fácilmente dejar el cilantro fuera de esta receta.

¿Debo quitarle la médula y las semillas al jalapeño?

Nos gusta quitar la médula de los chiles jalapeños, ya que a veces pueden contribuir a darle un sabor amargo. Deje algunas semillas para darle más sabor.

Ingredientes

El guacamole se puede preparar de varias formas diferentes. ¡Algunas personas se acercaron a nosotros para decirnos que pusieron mayonesa en su guacamole! Lo intentamos, estuvo bien, pero preferimos omitirlo. ¡Háganos saber en los comentarios si hace esta receta o alguna variación de ella!