Receta de salsa de jalapeños (¡sencilla y deliciosa!)

Experimentar en la cocina es divertido, pero a veces solo necesitas una receta probada y verdadera a la que recurrir. Esta es una de esas recetas. Sin embargo, fue necesario experimentar mucho para lograrlo.

La salsa es un alimento básico en los platos mexicanos y normalmente se prepara con tomates, pimientos, cebollas y cilantro frescos. Los chiles jalapeños se usan comúnmente para agregar especias y picante al plato, pero también puedes usar otros pimientos. ¡ También tenemos una receta de salsa verde si quieres usar tomatillos!

Los chiles serrano y jalapeño son una deliciosa adición a la salsa o al guacamole sin agregar un picante abrumador. La salsa se puede servir como salsa con papas fritas o como condimento para tacos, burritos y otros platos que necesitan un poco de nivelación. ¡Nos encanta usar salsa picante y salsa en los huevos!

Esta receta es única porque no utiliza cebollas blancas o amarillas como la mayoría de las recetas de salsa. En su lugar, las hemos cambiado por cebollas verdes. El resultado es una salsa aún fresca y sabrosa, pero con un poco menos de sabor.

Todo se junta al final con un puñado de cilantro fresco picado. Si no eres fanático del cilantro, puedes omitirlo de la receta. Pero creemos que añade mucho sabor a este plato.

Consejos para hacer la salsa perfecta

Hemos hecho mucha salsa a lo largo de los años y es seguro decir que hemos aprendido un par de cosas. A continuación se ofrecen algunos consejos y trucos para preparar la mejor salsa de jalapeño:

• Utilice ingredientes frescos . Esto es clave para cualquier receta, pero especialmente para la salsa. Cuanto más frescos sean los ingredientes, mejor será el sabor. Intente utilizar tomates y pimientos de cosecha propia, si es posible. También puede consultar el puesto agrícola local para obtener los mejores ingredientes posibles si no está cultivando los suyos propios .
• Si quieres más picante, deja algunas semillas en los chiles jalapeños . Si quieres menos picante, retira la placenta y las semillas. Nos gusta quitarles la médula para evitar un sabor amargo. También puedes utilizar una variedad de pimiento más picante.
• Utilice un procesador de alimentos en lugar de una licuadora . Descubrimos que un procesador de alimentos hace un mejor trabajo al picar los ingredientes de manera uniforme. Cuando hacemos salsa en la licuadora, tiende a salir un poco aguada. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes picar los ingredientes finamente y hacer una salsa con trozos más grandes.
• Deje reposar la salsa durante al menos 30 minutos en el refrigerador antes de servir. Esto permite que los sabores se fusionen y se desarrollen.
• Retire la pulpa del tomate. Quitar la pulpa del tomate ayuda a que la salsa tenga una buena consistencia y no demasiado aguada.
• Sirva con las patatas fritas adecuadas. ¡Las fichas importan! Asegúrese de utilizar un chip de tortilla de buena calidad al servir la salsa. Si usa chips sin sal, es posible que desee agregar una pizca más a la receta para equilibrar el sabor.

Variaciones de esta salsa de jalapeños

La salsa es uno de nuestros experimentos de cocina favoritos. Nos encanta probar diferentes combinaciones de sabores e ingredientes. Aquí hay algunas ideas sobre cómo puedes cambiar esta receta:

• Utilice diferentes pimientos. Además de jalapeños, también puedes usar chiles serranos , chiles poblanos o incluso chiles fantasma si eres realmente valiente.
• Pruebe diferentes tomates. ¡Hemos hecho esta receta usando tomates roma, tomates globo e incluso tomates cherry! Todos estaban deliciosos, ¡así que intenta mezclarlos!
• Agrega fruta. Esto puede sonar extraño, pero nos encanta agregar fruta a nuestra salsa. Un poco de mango o piña realmente puede realzar los sabores. También tenemos una sabrosa receta de salsa de piña .
• Hazlo ahumado. Una de nuestras formas favoritas de cambiar esta receta es agregar un chile ahumado. Puedes usar chipotle en polvo casero o simplemente un poco de pimentón ahumado para cambiar el sabor.
• Utilice cebolla amarilla o blanca. Nos gusta esta receta tal como es con cebolla verde, pero definitivamente puedes sustituirla por un tipo diferente de cebolla. Solo ten en cuenta que el sabor será un poco diferente.

Ingredientes de la salsa de jalapeños

Esta receta hace un lote relativamente pequeño (perfecto para 2 personas). Puedes duplicar o incluso triplicar fácilmente esta receta si la preparas para una multitud.

• 2 tomates
• 1 chile jalapeño
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de cebolla verde fresca (solo las partes verdes)
• 1/4 taza de cilantro fresco

Cómo hacer esta salsa de jalapeños

1. Comience cortando los tomates en gajos y quitando la pulpa del tomate. Dejar la pulpa dará como resultado una salsa aguada. Está bien si entra un poco.
2. Picar el chile jalapeño a lo largo y quitarle la médula blanca y las semillas. Si quieres más calor, deja esta parte adentro.
3. Pelar y picar los dientes de ajo.
4. Agregue los tomates picados, el chile jalapeño, el ajo, el jugo de limón, el comino y la sal a un procesador de alimentos.
5. Pulse los ingredientes hasta que estén finamente picados y tengan la consistencia de salsa deseada.
6. Pica finamente la cebolla verde y el cilantro y revuélvelos con la salsa. ¡No mezcles!
7. Deje reposar la salsa durante al menos 30 minutos en el refrigerador para permitir que se desarrollen los sabores. ¡Sirva con papas fritas o úselo como condimento para tacos o burritos!

Esta receta de salsa de jalapeños nunca nos decepciona. Es ideal para fiestas, comidas compartidas y barbacoas. La mejor parte de esta salsa es lo personalizable que es. Puedes adaptar el picante muy fácilmente pero ajustando la cantidad (o tipo) de pimienta que se utiliza.

Cuando llega el momento de la cosecha, siempre tenemos un exceso de pimientos y tomates, ¡así que esta receta de salsa es la manera perfecta de aprovecharlos ! Este plato se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico unos días. Si prepara esta receta o cualquier variación de ella, háganos saber su opinión en los comentarios a continuación.

Ingredientes