Receta de salsa picante de mango y habanero (afrutada y picante)

Hay algo en la forma en que la fruta dulce complementa los pimientos picantes. Dulce y picante es la combinación perfecta. ¡ Prueba nuestra receta de azúcar habanero si no estás de acuerdo!

Esta salsa picante es brillante, sabrosa y perfecta para aderezar una comida suave. Los sabores del mango, la lima, el ajo, la cebolla y los pimientos picantes se combinan para crear una salsa deliciosa que es increíblemente fácil de preparar.

Por qué te encantará esta receta de salsa picante de mango y habanero

• Es la manera perfecta de aprovechar una cosecha de chiles habaneros .
• Los chiles habaneros son fáciles de encontrar en el supermercado. Entonces, esta receta se puede preparar en cualquier época del año, ¡no solo en la época de cosecha!
• Sabe delicioso con tacos, burritos, arroz frito e incluso pizza o huevos.
• Es versátil y fácil de experimentar. Intente usar diferentes frutas o especias para mezclar el sabor.

Ingredientes de la salsa picante de mango y habanero

• Chiles habaneros : los chiles habaneros frescos son la estrella del espectáculo. Su sabor afrutado y floral lo convierte en una salsa deliciosa. Puedes experimentar con diferentes variedades de habanero para mezclar el sabor y el color de esta salsa.
• Mango : el mango es el compañero frutal perfecto de los picantes chiles habaneros. Asegúrese de elegir un mango maduro para obtener el mejor sabor.
• Cebolla y ajo : creemos que la cebolla y el ajo son componentes clave para una sabrosa salsa picante. Añaden dulzura y profundidad al sabor.
• Vinagre – El vinagre agrega cierta acidez necesaria a la salsa picante, lo que ayuda a conservar los ingredientes por más tiempo. También ayuda a mejorar la consistencia y el sabor.
• Lima : la lima agrega una explosión de cítricos picantes que complementa a los chiles habaneros de una manera especial.
• Azúcar – Todo lo que necesitas es un poquito de azúcar. Puedes omitir el azúcar, pero creemos que incluso una cucharadita ayuda a equilibrar los sabores y resaltar los sabores afrutados.
• Sal – La sal resalta todos los sabores. Puedes utilizar sal marina o sal de mesa.

Cómo hacer salsa picante de mango y habanero (paso a paso)

• Paso 1: Corta el mango, el habanero y la cebolla. Retire las semillas y la médula de los habaneros si lo desea para obtener un sabor más suave.
• Paso 2: En una olla mediana, hierva aproximadamente 1 taza de agua. Agregue la cebolla, el mango, los habaneros y el ajo y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén algo sumergidos en el agua, aproximadamente 1 minuto. Agrega la sal y el azúcar. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas y los pimientos se ablanden, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
• Paso 3: Agrega la mezcla cocida a fuego lento en una licuadora junto con el vinagre y el jugo de lima.
• Paso 4: Licúa hasta que quede suave y deja enfriar.
• Paso 5: Sazone al gusto agregando más sal y/o azúcar si es necesario.
• Paso 6: agréguelo en botellas de salsa picante y guárdelo hasta por 3 meses en el refrigerador.

Consejo: Si quieres darle un poco del sabor fresco de los habaneros a tu salsa, deja uno fuera de la olla a fuego lento. Esto le dará más complejidad a la salsa. Los habaneros crudos tienen un gran sabor, aunque es posible que terminen con algunos trozos en la salsa.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué tan picante está esta salsa? Dependiendo de dónde conseguiste tus habaneros, esta salsa será desde medianamente picante hasta muy picante. ¡ Los habaneros de cosecha propia tienden a ser mucho más picantes que los pimientos comprados en la tienda (según nuestra experiencia)! Si desea una salsa más suave, reduzca la cantidad de habaneros y retire toda la pulpa interior (la parte blanca y las semillas) antes de cocinar.

¿Cómo espeso o adelgazo la salsa? Cocine a fuego lento la salsa terminada a fuego lento a medio para reducirla y obtener una salsa más espesa. Para diluir la salsa, agrega más vinagre y agua en partes iguales y vuelve a licuar.

¿Cuánto tiempo dura esto? Esta salsa picante de mango y habanero durará hasta 3 meses en un recipiente hermético en el refrigerador. Verifique el nivel de pH de su salsa para evaluar cuánto durará. Apunte a un pH inferior a 3,6 para una vida más larga.

Consejos de expertos

• Utilice protección para los ojos y las manos : no se debe jugar con el picante de los chiles habaneros. Para evitar una sensación de escozor en las manos o en los ojos, use guantes.
• Elija un mango maduro : los mangos maduros tendrán un sabor mucho más dulce, lo que dará como resultado una salsa más deliciosa. Para determinar si un mango está maduro, presione el mango con los dedos para ver si está suave. Si está duro, el mango no está lo suficientemente maduro.
• Use una licuadora de alta potencia : un procesador de alimentos es excelente para las salsas , pero preferimos usar una licuadora para todas nuestras recetas de salsa picante.
• Cocine a fuego lento : los ingredientes demasiado cocidos pueden provocar sabores no deseados.
• Para obtener el mejor sabor, cultiva tus propios chiles habaneros.

Variaciones y sustituciones

• Para una salsa picante más suave : retire la médula y las semillas de los habaneros. Si eso no funciona, puedes remojarlos en tequila o vodka para eliminar aún más el picante. ¡O intenta cultivar habanadas si te gusta el sabor del habanero pero no el picante!
• Usar otros pimientos – Nos gusta usar chiles habaneros para esta receta por lo bien que complementan los mangos. Pero puedes experimentar con diferentes pimientos. También tenemos una receta de salsa picante de jalapeño si buscas una salsa verde.

Ingredientes